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发酵肉制品中乳酸菌分离鉴定技术的研究

卢士玲吴桂春李开雄

肉类研究Issue(8)：46-50,5.

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肉类研究Issue(8)：46-50,5.

发酵肉制品中乳酸菌分离鉴定技术的研究

The Research about Isolation and Identification of the Tactic Acid Bacteria in Fermented Meat

卢士玲 ¹吴桂春 ¹李开雄¹

作者信息

1. 石河子大学食品学院,新疆,832000
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摘要

关键词

发酵肉制品/乳酸菌/分离/鉴定/技术

分类

轻工纺织

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卢士玲,吴桂春,李开雄..发酵肉制品中乳酸菌分离鉴定技术的研究[J].肉类研究,2005,(8):46-50,5.

肉类研究

ISSN：1001-8123

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