食品科学2009，Vol.30Issue(11)：47-50,4.
新型复合果条质构特性测定参数的研究
Analysis of Texture Characteristics of New-type Compound Fruit Bar of Longan and Plum
摘要
关键词
复合果条/硬度/黏性/质构仪/测定参数分类
轻工纺织引用本文复制引用
温靖,张友胜,徐玉娟,肖更生,吴继军,唐道邦,李升锋..新型复合果条质构特性测定参数的研究[J].食品科学,2009,30(11):47-50,4.基金项目
广东省关键领域重点突破招标项目(2006A25001003) （2006A25001003）
广东省科技攻关项目(2006Z1-E0081) （2006Z1-E0081）
国家星火计划项目(2008GA780006) （2008GA780006）
