中国食品学报2007，Vol.7Issue(5)：47-51,5.
草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的凝胶化特性研究
Studies on the Gelation Property of Pepsin-soluble Collagen from Grass Carp Scales
摘要
关键词
草鱼鱼鳞/酶溶性胶原蛋白/凝胶强度分类
轻工纺织引用本文复制引用
钟朝辉,李春美,窦宏亮,顾海峰,周丽明..草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的凝胶化特性研究[J].中国食品学报,2007,7(5):47-51,5.基金项目
湖北省"十一五"科技攻关重大专项 （）
