食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(9)：47-51,5.
酸乳质量性状典型相关分析及其影响因素溯源
A Canonical Correlation Analysis on Yogurt Quality Indexes and Influence Factors Trailing on Yogurt Quality
李全阳 1代养勇 1陈伟 1夏文水2
作者信息
- 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018
- 2. 江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要
关键词
酸乳质量/典型相关分析/胞外多糖/分子质量分类
轻工纺织引用本文复制引用
李全阳,代养勇,陈伟,夏文水..酸乳质量性状典型相关分析及其影响因素溯源[J].食品与发酵工业,2006,32(9):47-51,5.
