麻辣风味鱼松的调味研究

邓后勤夏延斌曹小彦危小湘曹薇卢琼

现代食品科技2006，Vol.22Issue(1)：48-50,3.

Study on the Hot Dried Fish Floss from Tilapia' flesh Fritter

邓后勤 ¹夏延斌 ¹曹小彦 ²危小湘 ¹曹薇 ¹卢琼¹

作者信息

鱼松/麻辣风味/调味

轻工纺织

邓后勤,夏延斌,曹小彦,危小湘,曹薇,卢琼..麻辣风味鱼松的调味研究[J].现代食品科技,2006,22(1):48-50,3.

2004年国家星火项目"的部分研究内容,项目名称:台湾潮鲷生态养殖及深度加工技术,项目编号:2004EA780050. （）

ISSN：1673-9078

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