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高压脉冲电场杀菌技术在食品工业中的应用

杜庆

肉类研究Issue(12)：48-50,40,4.

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肉类研究Issue(12)：48-50,40,4.

高压脉冲电场杀菌技术在食品工业中的应用

Application of High Voltage Pulsed Electric Fields in Food Pasteurization

杜庆¹

作者信息

1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

高压脉冲电场/杀菌/食品

分类

轻工纺织

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杜庆..高压脉冲电场杀菌技术在食品工业中的应用[J].肉类研究,2007,(12):48-50,40,4.

肉类研究

ISSN：1001-8123

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