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炒板栗的防褐变研究

姜艳赵力超罗爱民梁俊铭

现代食品科技2007，Vol.23Issue(7)：48-50,54,4.

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现代食品科技2007，Vol.23Issue(7)：48-50,54,4.

炒板栗的防褐变研究

Study on preventing browning of Fried Chestnuts

姜艳 ¹赵力超 ¹罗爱民 ¹梁俊铭¹

作者信息

1. 华南农业大学食品学院,广东,广州,510642
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摘要

关键词

炒板栗/褐变/护色

分类

农业科技

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姜艳,赵力超,罗爱民,梁俊铭..炒板栗的防褐变研究[J].现代食品科技,2007,23(7):48-50,54,4.

现代食品科技

OACSTPCD

ISSN：1673-9078

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