食品科学2009，Vol.30Issue(4)：48-51,4.
增稠剂的复配对搅拌型酸乳持水性的影响研究
Study on Effect of Mixed Thickeners on Water Holding Capacity of Stirred Yoghurt
刘成国 1罗玲泉2
作者信息
- 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
- 2. 光明乳业股份有限公司技术中心武汉研究所,湖北,武汉,430040
- 折叠
摘要
关键词
搅拌型酸乳/增稠剂/持水性/果胶分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘成国,罗玲泉..增稠剂的复配对搅拌型酸乳持水性的影响研究[J].食品科学,2009,30(4):48-51,4.
