食品与发酵工业2000，Vol.26Issue(3)：48-53,6.
酵母和乳酸菌发酵生产白啤酒研究
White Beer Brewing with a Mixed Culture of Yeast and Lactic Bacteria
廖永红 1周晓宏2
作者信息
- 1. 北京轻工业学院,北京,100037
- 2. 国家粮食储备局科学研究院,北京,100037
- 折叠
引用本文复制引用
廖永红,周晓宏..酵母和乳酸菌发酵生产白啤酒研究[J].食品与发酵工业,2000,26(3):48-53,6.
