食品与机械2006，Vol.22Issue(5)：49-51,3.
蒲菜中多酚氧化酶部分酶学性质的研究
Study on enzymatic characteristics of polyphenol oxidase of typha latifolia
陈晓明 1钱玉兰1
作者信息
- 1. 淮阴工学院食品工程系,江苏,淮安,223001
- 折叠
摘要
关键词
蒲菜/多酚氧化酶/酶活性/影响因素分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈晓明,钱玉兰..蒲菜中多酚氧化酶部分酶学性质的研究[J].食品与机械,2006,22(5):49-51,3.
