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凝固型莲藕酸奶加工技术研究

康怀彬 张敏 李秀珍

食品科学2005，Vol.26Issue(z1)：49-51,3.
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食品科学2005，Vol.26Issue(z1)：49-51,3.

凝固型莲藕酸奶加工技术研究

康怀彬 1张敏 1李秀珍1

作者信息

  • 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003
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摘要

关键词

莲藕/酸奶/发酵/营养保健/工艺参数

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

康怀彬,张敏,李秀珍..凝固型莲藕酸奶加工技术研究[J].食品科学,2005,26(z1):49-51,3.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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