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啤酒中双乙酰的产生还原及反弹问题分析

刘秉和 王燕春

广州食品工业科技1998，Vol.14Issue(4)：49-52,4.
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广州食品工业科技1998，Vol.14Issue(4)：49-52,4.

啤酒中双乙酰的产生还原及反弹问题分析

刘秉和 1王燕春1

作者信息

  • 1. 宣化钟楼啤酒集团公司技术处
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摘要

关键词

乙酰乳酸/双乙酰/还原/反弹/啤酒/风味

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘秉和,王燕春..啤酒中双乙酰的产生还原及反弹问题分析[J].广州食品工业科技,1998,14(4):49-52,4.

广州食品工业科技

1673-9078

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