食品科学2008，Vol.29Issue(11)：49-53,5.
速冻方便米饭的品质特性及最佳品质评价指标的确立
Study on Quality Properties and Establishment of Optimal Quality Evaluation Indexes of Quick-frozen Instant Rice
摘要
关键词
速冻方便米饭/品质特性/感官评价/质构分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
江凌燕,秦文,梁爱华..速冻方便米饭的品质特性及最佳品质评价指标的确立[J].食品科学,2008,29(11):49-53,5.基金项目
四川省科技厅攻关项目 （）
