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W/O型中链脂肪酸微乳的制备及其性质的测定

刘玮琳 刘伟 阴婷婷 刘成梅

现代食品科技2009，Vol.25Issue(5)：503-506,4.
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现代食品科技2009，Vol.25Issue(5)：503-506,4.

W/O型中链脂肪酸微乳的制备及其性质的测定

Preparation and Characterization of W/O Medium-chain Fatty Acid Microemulsion

刘玮琳 1刘伟 1阴婷婷 1刘成梅1

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047
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摘要

关键词

中链脂肪酸/微乳/乳化效率/伪三元相图

分类

医药卫生

引用本文复制引用

刘玮琳,刘伟,阴婷婷,刘成梅..W/O型中链脂肪酸微乳的制备及其性质的测定[J].现代食品科技,2009,25(5):503-506,4.

基金项目

教育部"长江学者和创新团队发展计划"(IRT0540)资助 （IRT0540）

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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