食品与机械2008，Vol.24Issue(4)：50-52,64,4.
减少复合薯片中还原糖和天冬酰胺的工艺研究
Reduction of reducing sugars and asparagines in compound potato chips
摘要
关键词
丙烯酰胺/薯片/天冬酰胺/还原糖分类
轻工纺织引用本文复制引用
马川兰,欧仕益,黄才欢..减少复合薯片中还原糖和天冬酰胺的工艺研究[J].食品与机械,2008,24(4):50-52,64,4.基金项目
粤港关键领域重点突破招标项目(项目编号:2005A20501003) （项目编号:2005A20501003）
广东省科技攻关项目(项目编号:2003C20410) （项目编号:2003C20410）
广东省自然科学基金项目(项目编号:20031899) （项目编号:20031899）
