食品与机械2006，Vol.22Issue(1)：50-52,65,4.
玉米淀粉的机械活化及其流变特性研究
Study on mechanical activation and rheological properties of maize starch
摘要
关键词
玉米淀粉/机械活化/流变学特性/触变性/剪切稀化分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄祖强,胡华宇,童张法,黎铉海..玉米淀粉的机械活化及其流变特性研究[J].食品与机械,2006,22(1):50-52,65,4.基金项目
国家自然科学基金项目(编号:20366001) （编号:20366001）
广西大学科研基金项目(编号:X051007) （编号:X051007）
