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海参酶解产物的分离及其体外抗氧化作用的研究

刘程惠 朱蓓薇 董秀萍 陈立国

食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(9)：50-53,4.
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食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(9)：50-53,4.

海参酶解产物的分离及其体外抗氧化作用的研究

Study on the Separation and Antioxidant Activity of Enzymatic Hydrolysates from Sea Cucumber

刘程惠 1朱蓓薇 2董秀萍 1陈立国1

作者信息

  • 1. 大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连,116034
  • 2. 大连民族学院,生命科学院生物技术与资源利用国家民委教育部重点实验室,辽宁大连,116600
  • 折叠

摘要

关键词

海参/肽/二苯代苦味酰基自由基/反相高效液相色谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘程惠,朱蓓薇,董秀萍,陈立国..海参酶解产物的分离及其体外抗氧化作用的研究[J].食品与发酵工业,2007,33(9):50-53,4.

基金项目

国家自然基金项目(No.30571449),国际重点合作项目(项目编号:2006DFA32580) （No.30571449）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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