食品科学2004，Vol.25Issue(12)：50-54,5.
兔骨骼肌肌球蛋白的纯化及溶液浊度和溶解度研究
Extraction and Purification of Myosin from Rabbit Skeletal Muscles and Its Solution Turbidity and Solublility
韩敏义 1徐幸莲 1林丽军 1周光宏1
作者信息
- 1. 南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095
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摘要
关键词
肌球蛋白/兔/提取纯化/浊度/溶解度/腰大肌/半膜肌/骨骼肌分类
生物科学引用本文复制引用
韩敏义,徐幸莲,林丽军,周光宏..兔骨骼肌肌球蛋白的纯化及溶液浊度和溶解度研究[J].食品科学,2004,25(12):50-54,5.
