食品科学2007，Vol.28Issue(3)：50-54,5.
致昏电压对兔肉品质的影响研究
Effects of Stunning Voltages on Meat Quality of Rabbit
熊国远 1朱秀柏 1徐幸莲 2施帅 2汤祥明3
作者信息
- 1. 安徽省农科院畜牧兽医研究所,安徽,合肥,230031
- 2. 南京农业大学,农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095
- 3. 南京师范大学食品与营养系,江苏,南京,210097
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熊国远,朱秀柏,徐幸莲,施帅,汤祥明..致昏电压对兔肉品质的影响研究[J].食品科学,2007,28(3):50-54,5.基金项目
合肥市重点科技计划(2005-1020) （2005-1020）
