食品科学2008，Vol.29Issue(1)：50-54,5.
茶黄素的酸性氧化形成研究
Study on Formation of Theaflavins with Acidic Oxidation
摘要
关键词
茶多酚/酸性氧化/茶黄素/氧化机理分类
农业科技引用本文复制引用
张建勇,江和源,江用文..茶黄素的酸性氧化形成研究[J].食品科学,2008,29(1):50-54,5.基金项目
国家自然科学基金项目(30570191) （30570191）
浙江省自然科学基金项目(Y304477) （Y304477）
