食品科学2006，Vol.27Issue(10)：511-514,4.
烤羊腿挥发性香成分分析
Analysis of the Aroma of Roasted Gigot
谢建春 1孙宝国 1郑福平 1王麟 1王帅斌1
作者信息
- 1. 北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037
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摘要
关键词
烤羊腿/香成分/糠硫醇/5-甲基糠醛/丁香酚分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢建春,孙宝国,郑福平,王麟,王帅斌..烤羊腿挥发性香成分分析[J].食品科学,2006,27(10):511-514,4.基金项目
国家自然科学基金资助项目(20676003) （20676003）
