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气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究

宋立华 陆小花 杜韩香 林超

食品科学2008，Vol.29Issue(12)：511-515,5.
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食品科学2008，Vol.29Issue(12)：511-515,5.

气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究

Study on Gas Chromatography Detection Method of Trans Fatty Acids in Food

宋立华 1陆小花 2杜韩香 1林超1

作者信息

  • 1. 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系,上海,201101
  • 2. 上海交通大学农业与生物学院,陆伯勋食品安全研究中心,上海,201101
  • 折叠

摘要

关键词

反式脂肪酸/毛细管气相色谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宋立华,陆小花,杜韩香,林超..气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究[J].食品科学,2008,29(12):511-515,5.

基金项目

上海市科委世博专项项目(SA150158) （SA150158）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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