|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|几种因素对肉制品质构测定结果的影响

几种因素对肉制品质构测定结果的影响

郭兴凤 慕运动

食品工业科技Issue(5)：51-53,3.
✕
食品工业科技Issue(5)：51-53,3.

几种因素对肉制品质构测定结果的影响

Effect of several factors on the measurement of meat product texture

郭兴凤 1慕运动1

作者信息

  • 1. 河南工业大学,河南,郑州,450052
  • 折叠

摘要

关键词

TPA/测试条件/质构/肉制品

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郭兴凤,慕运动..几种因素对肉制品质构测定结果的影响[J].食品工业科技,2006,(5):51-53,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文