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不含溴酸钾的面包改良剂的研制

赵丰丽 侯振建 卫红春

食品工业科技Issue(10)：52-53,2.
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食品工业科技Issue(10)：52-53,2.

不含溴酸钾的面包改良剂的研制

Development of bread booster without potassium bromate

赵丰丽 1侯振建 1卫红春1

作者信息

  • 1. 南阳理工学院生物与化学工程系,南阳,473004
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摘要

关键词

面包 Vc 改良剂

分类

轻工纺织

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赵丰丽,侯振建,卫红春..不含溴酸钾的面包改良剂的研制[J].食品工业科技,2002,(10):52-53,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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