食品工业科技Issue(10)：52-54,3.
鱼糜制品贮藏过程中品质的评价指标研究
Studies on quality assessment factors for surimi-based products during storage
摘要
关键词
鱼糜制品/卫生指标/TVB-N值/TBA值分类
轻工纺织引用本文复制引用
李红霞,黄艳春,熊善柏,谭汝成..鱼糜制品贮藏过程中品质的评价指标研究[J].食品工业科技,2005,(10):52-54,3.基金项目
湖北省"十五"科技攻关重大项目课题(2003AA201A06) （2003AA201A06）
武汉市农产品加工重大专项(2002200513205). （2002200513205）
