食品工业科技2006，Vol.27Issue(7)：52-54,3.
肉制品成分对玉米淀粉糊化黏度的影响
The effect of meat product composition on maize starch gelatinization viscosity
摘要
关键词
肉制品成分/玉米淀粉/糊化黏度/测定分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵全..肉制品成分对玉米淀粉糊化黏度的影响[J].食品工业科技,2006,27(7):52-54,3.基金项目
哈尔滨市留学回国人员基金资助项目(2003AFLXJ002). （2003AFLXJ002）
