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影响法式薄饼成品率因素的探讨

李彦 李赤翎 俞建

食品工业科技Issue(12)：52-55,4.
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食品工业科技Issue(12)：52-55,4.

影响法式薄饼成品率因素的探讨

Factors affecting product yield of finished French thin pancake

李彦 1李赤翎 1俞建1

作者信息

  • 1. 长沙理工大学生物与轻工系,长沙,410077
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摘要

关键词

法式薄饼/成品率/生产工艺控制点

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李彦,李赤翎,俞建..影响法式薄饼成品率因素的探讨[J].食品工业科技,2004,(12):52-55,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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