中国食品学报2007，Vol.7Issue(6)：52-57,6.
大豆抗氧化活性肽固态发酵工艺优化
Optimization of Condition for Solid State Fermenting Soybean Antioxidative Peptide
吴永沛 1刘明 1倪辉1
作者信息
- 1. 集美大学生物工程学院,厦门,361021
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摘要
关键词
大豆抗氧化肽/固态发酵/水解度/总抗氧化活性/响应面分析法分类
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吴永沛,刘明,倪辉..大豆抗氧化活性肽固态发酵工艺优化[J].中国食品学报,2007,7(6):52-57,6.
