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肉味香精及其在肉制品中的应用

王林山 赵美琳 杨玉娟

食品与机械2004，Vol.20Issue(5)：53-55,3.
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食品与机械2004，Vol.20Issue(5)：53-55,3.

肉味香精及其在肉制品中的应用

Meat flavor essence and its application in meat products

王林山 1赵美琳 1杨玉娟1

作者信息

  • 1. 漯河职业技术学院,河南,漯河,462002
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摘要

关键词

肉味香精/美拉德反应/应用

分类

轻工纺织

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王林山,赵美琳,杨玉娟..肉味香精及其在肉制品中的应用[J].食品与机械,2004,20(5):53-55,3.

食品与机械

OA北大核心

1003-5788

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