食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：53-56,4.
发酵豆制品的抗氧化活性研究
Study on Anti-oxidative Activities of Fermented Soybean Products
摘要
关键词
发酵/抗氧化活性/抗氧化活性值(AOV值)分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴非,刘丽平,曾婷..发酵豆制品的抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2008,34(11):53-56,4.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划项目"大豆优质蛋白与高纯磷脂开发与产业化示范"资助项目(No.2006BAD05A08) （No.2006BAD05A08）
