中国食品学报2002，Vol.2Issue(4)：53-57,5.
不同极性抗氧化剂在猪油和猪油乳浊液中的抗氧化活性
The Antioxidant Activity of the Different Polar Antioxidants in Lard and Lard Emulsion
姜竹茂 1翁新楚 2温少红1
作者信息
- 1. 烟台大学化学生物理工学院,烟台,264005
- 2. 上海大学生命科学学院,上海,201800
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摘要
关键词
茶多酚/生育酚/二丁基羟基甲苯/特丁基对苯二酚/抗氧化剂/猪油/乳浊液分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜竹茂,翁新楚,温少红..不同极性抗氧化剂在猪油和猪油乳浊液中的抗氧化活性[J].中国食品学报,2002,2(4):53-57,5.
