食品科学2006，Vol.27Issue(12)：538-540,3.
乙基麦芽酚对酸奶发酵的影响
Effect of the Ethyl Maltol on the Process of Yoghurt Fermentation
刘永乐 1李忠海 2俞健 2陈奇1
作者信息
- 1. 长沙理工大学生物与食品工程学院,湖南,长沙,410015
- 2. 中南林业科技大学绿色食品研究所,湖南,长沙,410004
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刘永乐,李忠海,俞健,陈奇..乙基麦芽酚对酸奶发酵的影响[J].食品科学,2006,27(12):538-540,3.
