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胰脂肪酶法测定食用油甘油三酯中脂肪酸的位置分布

袁小武 邓泽元 李静 范亚苇

食品科学2008，Vol.29Issue(11)：544-547,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(11)：544-547,4.

胰脂肪酶法测定食用油甘油三酯中脂肪酸的位置分布

Stereospecific Analysis of Fatty Acids in Triacylglycerols of Several Edible Oils with Pancreatic Lipase Hydrolysis

袁小武 1邓泽元 2李静 3范亚苇1

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047
  • 2. 南昌大学高等研究院,江西南昌,330047
  • 3. 南昌大学食品科学与工程系,江西南昌,330047
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摘要

关键词

脂肪酸/胰脂肪酶/TLC分离/气相色谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

袁小武,邓泽元,李静,范亚苇..胰脂肪酶法测定食用油甘油三酯中脂肪酸的位置分布[J].食品科学,2008,29(11):544-547,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04) （2006BAD27B04）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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