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发酵雷竹笋的研究

顾青 励建荣 顾振宇 江美都

食品工业科技Issue(2)：54-56,3.
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食品工业科技Issue(2)：54-56,3.

发酵雷竹笋的研究

Studies on the fermented bamboo shoots

顾青 1励建荣 1顾振宇 1江美都1

作者信息

  • 1. 杭州商学院生物工程系,杭州310035
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摘要

关键词

雷竹笋/发酵优化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

顾青,励建荣,顾振宇,江美都..发酵雷竹笋的研究[J].食品工业科技,2002,(2):54-56,3.

基金项目

浙江省重点科技计划资助项目(001102077) （001102077）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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