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肉制品中亚硝酸盐的检测和控制

杜庆

肉类研究Issue(3)：55-58,4.
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肉类研究Issue(3)：55-58,4.

肉制品中亚硝酸盐的检测和控制

Detection and Control the Nitrite in Meat Products

杜庆1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

亚硝酸盐/肉制品/测定/控制

分类

轻工纺织

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杜庆..肉制品中亚硝酸盐的检测和控制[J].肉类研究,2008,(3):55-58,4.

肉类研究

1001-8123

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