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高氧气调包装鲜切洋葱的研究

吴绪敏 周颖越 欧阳杰

食品科学2007，Vol.28Issue(9)：564-567,4.
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食品科学2007，Vol.28Issue(9)：564-567,4.

高氧气调包装鲜切洋葱的研究

Study on High Oxygen Modified Atmosphere Packaging of Fresh-cut Onion

吴绪敏 1周颖越 1欧阳杰1

作者信息

  • 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
  • 折叠

摘要

关键词

洋葱/高氧气调包装/PPO/硬度/细菌总数

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴绪敏,周颖越,欧阳杰..高氧气调包装鲜切洋葱的研究[J].食品科学,2007,28(9):564-567,4.

基金项目

上海市教委国际都市型物流教育高地资助项目 （）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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