食品科学2004，Vol.25Issue(7)：56-59,4.
超声处理对大豆分离蛋白功能特性的影响
Study on Effects of Functional Properties of Soybean Isolated Protein by Ultrasonic Technology
摘要
关键词
大豆分离蛋白/超声处理/功能特性分类
化学化工引用本文复制引用
朱建华,杨晓泉,邹文中,周春霞..超声处理对大豆分离蛋白功能特性的影响[J].食品科学,2004,25(7):56-59,4.基金项目
广东省"十五"攻关农产品加工重大专项资助项目(A20301) （A20301）
