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液熏技术在水产品加工中的应用

陈胜军 王剑河 李来好 杨贤庆 黄靖芬 吴燕燕 刁石强

食品科学2007，Vol.28Issue(7)：569-571,3.
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食品科学2007，Vol.28Issue(7)：569-571,3.

液熏技术在水产品加工中的应用

Application of Liquid Smoking Technology on Aquatic Products

陈胜军 1王剑河 2李来好 1杨贤庆 1黄靖芬 1吴燕燕 3刁石强1

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院南海水产研究所,广东,广州,510300
  • 2. 广东省海洋与渔业局,广东,广州,510222
  • 3. 中国海洋大学食品工程学院,山东,青岛,266003
  • 折叠

摘要

关键词

液熏技术/水产品加工/苯并芘

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈胜军,王剑河,李来好,杨贤庆,黄靖芬,吴燕燕,刁石强..液熏技术在水产品加工中的应用[J].食品科学,2007,28(7):569-571,3.

基金项目

农业部948项目(2006-G40) （2006-G40）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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