粮油食品科技2009，Vol.17Issue(2)：57-59,3.
微波处理改善花生蛋白粉凝胶性的研究
Study on the improvement of the gelation property of peanut protein powder by microwave
摘要
关键词
微波/花生蛋白粉/凝胶性分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱晓蕾,熊柳,孙高飞,李凡飞,胡玉忠,孙庆杰..微波处理改善花生蛋白粉凝胶性的研究[J].粮油食品科技,2009,17(2):57-59,3.基金项目
国家级星火计划项目(2007EA741007) （2007EA741007）
青岛市2007年重点技术创新项目(20071359) （20071359）
