魔芋葡甘聚糖与瓜尔豆胶共混膜材料研究OA北大核心CSCD
Studies on membrane made from konjac glucomannan/ guaran gum blend
魔芋葡甘聚糖与瓜尔豆胶共混后成膜,当魔芋胶与瓜尔豆胶共混浓度为1%,共混比例为60:40时,共混膜性能最佳.与未共混膜相比,共混膜的强度、抗水性、耐洗刷性、透明度、感官性能等各项性能显著提高.用红外光谱、X-射线和扫描电镜分析了膜的结构,阐明了结构和功能的关系,并对葡萄作了常温涂膜保鲜实验.结果表明,共混膜对果蔬有一定保鲜作用.
吴绍艳;张升晖
华中师范大学化学学院,湖北,武汉,430079湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,445000
轻工纺织
魔芋葡甘聚糖瓜尔豆胶共混膜
《食品工业科技》 2005 (9)
57-59,3
湖北省教育厅青年项目资助(2004Q001).
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