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牛肉发酵香肠的研究

贾君

食品与机械2005，Vol.21Issue(5)：57-59,3.
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食品与机械2005，Vol.21Issue(5)：57-59,3.

牛肉发酵香肠的研究

Research on fermented beef sausage

贾君1

作者信息

  • 1. 吉林工程技术师范学院,吉林,长春,130052;吉林大学南岭校区地面机械仿生技术教育部重点实验室,吉林,长春,130025
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摘要

关键词

自然发酵/牛肉香肠/工艺/配方

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾君..牛肉发酵香肠的研究[J].食品与机械,2005,21(5):57-59,3.

食品与机械

OA北大核心

1003-5788

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