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面粉中蛋白质含量的示波滴定法

王伟 孙为德

食品与发酵工业2001，Vol.27Issue(5)：57-59,3.
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食品与发酵工业2001，Vol.27Issue(5)：57-59,3.

面粉中蛋白质含量的示波滴定法

Determination of Protein Content in Flour by Oscilloscopic Titration

王伟 1孙为德1

作者信息

  • 1. 盐城工学院化工系
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摘要

关键词

面粉/蛋白质/示波滴定/四苯硼钠/氯化四乙基铵

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王伟,孙为德..面粉中蛋白质含量的示波滴定法[J].食品与发酵工业,2001,27(5):57-59,3.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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