现代食品科技2007，Vol.23Issue(3)：57-59,3.
丙烯酰胺的形成机理、危害及预防措施
Formation Mechanism, Hazards and Preventive Measures of Acrylamid
摘要
关键词
有害成分/丙烯酰胺/食品加工/食品安全分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴克刚,许淑娥,刘泽奇,王雪媚..丙烯酰胺的形成机理、危害及预防措施[J].现代食品科技,2007,23(3):57-59,3.基金项目
广东省自然科学基金博士科研启动基金资助(04300744) （04300744）
