食品工业科技Issue(5)：57-59,62,4.
馒头在蒸制和蒸烤过程中理化及微生物指标的变化
The changes of physicochemical and microbial index during the steaming and steamed and baked process of steamed bread
摘要
关键词
馒头/理化及微生物指标分类
轻工纺织引用本文复制引用
冷进松,刘长虹,戴媛..馒头在蒸制和蒸烤过程中理化及微生物指标的变化[J].食品工业科技,2007,(5):57-59,62,4.基金项目
河南省科技攻关项目(0324280025) （0324280025）
