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番茄红素稳定性研究综述

毛立科高彦祥

中国食品添加剂Issue(2)：57-60,56,5.

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中国食品添加剂Issue(2)：57-60,56,5.

番茄红素稳定性研究综述

Review on the study of lycopene stability

毛立科 ¹高彦祥¹

作者信息

1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
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摘要

关键词

番茄红素/稳定性/微胶囊

分类

轻工纺织

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毛立科,高彦祥..番茄红素稳定性研究综述[J].中国食品添加剂,2008,(2):57-60,56,5.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1006-2513

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