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食品与发酵工业
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大豆胰蛋白酶抑制剂失活方法探讨
大豆胰蛋白酶抑制剂失活方法探讨
周春晖
黄惠华
食品与发酵工业
2001，Vol.27
Issue(6)：57-61,5.
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食品与发酵工业
2001，Vol.27
Issue(6)
：57-61,5.
大豆胰蛋白酶抑制剂失活方法探讨
A Review on the Advance in the Methods of Soybean Trypsin Inhibitor Inactivation
周春晖
1
黄惠华
1
作者信息
1.
华南理工大学食品与生物工程学院
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摘要
关键词
大豆
/
胰蛋白酶抑制剂
/
失活
分类
轻工纺织
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周春晖,黄惠华..大豆胰蛋白酶抑制剂失活方法探讨[J].食品与发酵工业,2001,27(6):57-61,5.
食品与发酵工业
OA
北大核心
ISSN：
0253-990X
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