食品科学2005，Vol.26Issue(12)：57-61,5.
小麦粉品质与馒头加工质量的相关性研究
Relationship of Wheat Flour Quality with Chinese Steamed Bread Quality
摘要
关键词
小麦粉/馒头/品质/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁建,鞠兴荣,汪海峰,杨晓蓉..小麦粉品质与馒头加工质量的相关性研究[J].食品科学,2005,26(12):57-61,5.基金项目
江苏省自然科学基础项目(BK2002020) （BK2002020）
