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复配乳化稳定剂的研制及其在饮料中的应用

吕心泉闵健慧安辛欣

中国食品添加剂Issue(1)：57-63,72,8.

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中国食品添加剂Issue(1)：57-63,72,8.

复配乳化稳定剂的研制及其在饮料中的应用

Study on Mixed Emulsion Stabilizer and Its Application in Beverage

吕心泉 ¹闵健慧 ¹安辛欣¹

作者信息

1. 南京农业大学食品科技学院,南京,210095
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摘要

关键词

乳化剂/增稠剂/稳定性

分类

轻工纺织

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吕心泉,闵健慧,安辛欣..复配乳化稳定剂的研制及其在饮料中的应用[J].中国食品添加剂,2003,(1):57-63,72,8.

中国食品添加剂

ISSN：1006-2513

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