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黄酒的体外抗氧化性及其机理研究

谢广发 朱成钢 胡志明 邹慧君

食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(10)：5-8,4.
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食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(10)：5-8,4.

黄酒的体外抗氧化性及其机理研究

Study on Antioxidant Properties and Antioxidant Mechanism of Yellow Wine in vitro

谢广发 1朱成钢 2胡志明 1邹慧君1

作者信息

  • 1. 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,绍兴,312000
  • 2. 浙江大学生命科学学院生物化学研究所,杭州,310029
  • 折叠

摘要

关键词

黄酒/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谢广发,朱成钢,胡志明,邹慧君..黄酒的体外抗氧化性及其机理研究[J].食品与发酵工业,2005,31(10):5-8,4.

基金项目

绍兴市浙大科技合作专项资金资助项目(No.2004708) （No.2004708）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCD

0253-990X

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