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生姜蛋白酶的研究概述

冯敏 唐春红

中国食品添加剂Issue(6)：58-60,3.
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中国食品添加剂Issue(6)：58-60,3.

生姜蛋白酶的研究概述

Study progress on ginger proteases

冯敏 1唐春红1

作者信息

  • 1. 重庆工商大学环境与生物工程学院,绿色食品研究所,重庆,400076
  • 折叠

摘要

关键词

生姜蛋白酶/提取/酶学性质/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

冯敏,唐春红..生姜蛋白酶的研究概述[J].中国食品添加剂,2008,(6):58-60,3.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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